為什麽不把紅薯粉條放在酸辣粉裏煮？

先將幹粉絲放入50到60度的水中，浸泡10分鐘，將粉絲泡軟。然後，燒開壹壺水。燒水時，在大碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油，再放入高湯、蔥花、豬油打底。當鍋裏的水燒開後，將軟化的粉條放入鍋中熬湯，大約半分鐘後，放入有底的碗中。最後將豌豆尖放入熱水中煲湯，加入榨菜、炒花生豆和黃豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。因為紅薯粉條是熟的，不需要煮太久。