小人物
180克
(母雞的)蛋
三
佐料
油
適量的
鹽
適量的
黑胡椒
適量的
青蔥
適量的
步驟
1.小土豆去皮洗凈。
2.切成薄片。
3.鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽，放入鍋中煮至熟而不爛。
4.拿出來太涼了。
5.將洋蔥切成小塊備用。
6.攪拌雞蛋混合物以備後用。
7.鍋裏放適量油，加熱。加入蔥花翻炒至香。(我用的是不粘鍋)
8.取出薯片瀝幹水分入鍋翻炒。
9.加入適量的鹽。
10.放入適量的黑胡椒研磨，稍微翻炒。
11.關小火，將薯片均勻分布在鍋裏。
12.倒入打好的雞蛋混合物。
13.輕輕轉動平底鍋使蛋液均勻分布，蓋上蓋子慢燉至蛋液完全凝固，轉高火去殼底。
14.將燉好的煎蛋卷輕輕倒在案板上。