附：天麻鴛鴦鴿的制作方法
配方：
主料：鴿子2只。配料：雞脯肉100克，豬肥膘肉75克，天麻50克，豌豆尖50克，雞蛋清3個。
調料：精鹽20克，味精4克，胡椒粉2克，雞湯1000克，蔥結20克，姜塊20克，姜汁20克，濕澱粉30克。
配制方法：
1、將天麻入碗，加少許清水上籠蒸熟後切成碎末。雞脯肉捶成茸，肥膘肉切成末，用蒸天麻的汁水，姜汁水攪散，加入天麻末、雞蛋清、精鹽3克、味精1克、胡椒粉1克、濕澱粉攪成餡。
2、將鴿宰殺治凈，背開取內臟，焯水後入湯缽，加雞湯、鹽、蔥結、姜塊、上籠蒸爛，加味精、胡椒粉。另用壹湯缽放入豌豆尖，放入鴿子，潷入原湯。
3、炒鍋置小火上，下清水燒沸，將肉餡擠成丸子入鍋氽熟，撈出擺在鴿子周圍即成。
食用用法：直接食用。
特點：鴿肉軟爛，肉丸鮮嫩爽口，湯清味鮮，營養豐富。
參考資料：
cctmw.com