珍珠石斑魚又名白斑石斑魚，是壹種深海魚，屬於石斑魚科。這種魚主要分布在印度洋和西太平洋的熱帶和亞熱帶海域，經常棲息在珊瑚礁和多巖石的海底。
珍珠石斑魚因其肉質細嫩鮮美，成為高檔中西餐廳的常見食材之壹。珍珠石斑魚雖然可以在淡水中生存，但本質上是壹種海洋魚類，需要在海洋環境中才能充分展示其鮮美的特性。