大頭菜的美味做法如下:
1.將菘藍洗凈去皮；
2.用菜擦切成條狀；
3.炒鍋放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入炒鍋，切好後將豬肉拌入少量澱粉和鹽，這樣肉可以入味不老；
4.翻炒至肉變色出香，放入蔥、姜、蒜翻炒至香；
5.將大頭菜條放入鍋中；
6.翻炒壹會兒，使大頭菜變軟變碎；
7.將胡蘿蔔放入鍋中；
8.將紅辣椒再次放入鍋中；
9.翻炒片刻，將適量蠔油放入鍋中；
10.將蠔油和配料攪拌均勻。
11.大頭菜炒豬肉成品圖。