制作食材:鯽魚、蔥花、蒜、姜片、小米椒、蔥、鹽、澱粉、食用油、醬油、半瓶啤酒。
方法和步驟
1.首先將鯽魚切成小塊，蔥花、蒜、姜、小米椒、蔥切段。
2.將鹽放入碗中拌勻，加入少許澱粉拌勻。
3.鍋燒熱，再倒入少許食用油，油溫五成熱，放入魚塊炒熟。
4.中火慢煎，不斷轉動筷子使其受熱均勻，煎至表面焦黃，控油取出。
5.砂鍋裏燒熱油，放入小米椒、姜、蒜片爆香，放入蔥片，放上魚塊。
6.加入適量醬油和半瓶啤酒，蓋上蓋子小火燉15分鐘。撒上蔥花就可以上桌了。
壹道美味的砂鍋鯽魚就做好了。吃起來又嫩又好吃。喜歡就試試吧！
技巧
1.煎鯽魚塊的時候，油溫不能太熱，壹定要五分熱。
2.煎鯽魚塊的時候，不能不停的轉，以防鯽魚被烤焦。
3.大火快煨的時候，可以轉小火，慢慢收汁。