松子棗泥:先將黑棗去核，洗凈，蒸熟，磨成碎末。鍋裏的糖加水，加熱溶解成糖漿，濃度合適用竹筷挑出絲。然後加入棗泥、油、松子，拌勻，燒至不粘手。
清水洗砂:紅豆9斤，糖15斤，麥芽糖1.5斤，毛油2.5斤，水3斤。制作方法與豆沙餡相同。
豬油拌沙:用的豆瓣醬和清水豆瓣醬壹樣。具體制作方法:將豆瓣醬與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花混合。
2.餡料:先將豆沙餡薄薄地壓在面皮上，然後將豬油丁和桂花的混合物同時裹在面皮裏。
3.成型:包好餡料後，將上層墊紙貼在糕點封口上，壓成厚度為1.67 cm的平板月餅坯，每個90g，然後在月餅坯上加蓋各種名稱。
4.烘烤:將月餅生坯推入爐中，保持爐溫在240℃左右。月餅上的圖案定好後，溫度會適當降低，上下火的要求壹致。烤6-7分鐘至熟透，即可出爐。
5.存放:裝箱前壹定要完全涼透，小心輕放，防止皮酥脫落，影響質量和美觀。月餅外面最好包蠟紙或尼龍袋，便於運輸和銷售。