2.蔥、姜、韭菜全部洗凈。韭菜最好提前洗幹凈，控制水分，以免水分過多。接下來，很容易把餃子包得松壹點。蔥姜全部剁碎，韭菜最好切小塊，最後剁碎，都是為了包餃子。
3.將食用油放入炒鍋。食用油微熱的時候放蔥姜，這樣就不怕糊了。待食用油完全熱後，放入甜面醬，立即攪拌。攪拌幾次後，就可以馬上關火了。不能壹直燒，但是也怕醬糊掉。
4.待炸醬冷卻兩三分鐘後，可以放入肉末，用鏟子翻好，再放入韭菜末、蔥花，最重要的是，放鹽、五香粉或餃子餡調料，看個人口味。重口味多放點，清淡口味少放點。
5.事實上，妳可以在炒醬之前先把面粉攪活。餃子面最好不要太軟，少瀝水，醒面幾分鐘，最後用稍微濕壹點的布蓋上，這樣餃子裏面的面團就不會幹了。等醬炒好了，餃子的面團醒了，就可以開始包餃子了。
6.餃子煮熟後，幹著吃，這樣才能保留餃子茅臺的風味。加壹個調料汁，香醋，耗油，香油，香菜粉，蒜粉，蝦皮。