配料:花椒、姜、蒜、小米椒；蒜苗(不需要)
調料:油、醬油、胡椒粉、生粉、料酒、雞精；老抽
準備:
1，前腿肉先切片，再切成絲；切肉小貼士:橫著切肉，沿著肉切絲。
2.肉絲用油、醬油、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制；
3.將辣椒、生姜、大蒜、小米椒和蒜苗分別切碎；
香辣豬肉的做法
1，鍋中倒入油，放入花椒中小火爆炒；倒掉辣椒；
2.轉大火，將姜、蒜、小米椒、蒜苗的白色部分倒入花椒油中翻炒；
3.倒入腌制好的肉絲，用筷子快速翻炒，倒入蒜苗的綠色部分；
4.肉絲變色後，加入適量醬油鍋上色。
這壹步要快。肉絲變色後可以試試，熟了就可以煮了。