材料:
高筋面粉:250克
酵母:3g
糖:50克
雞蛋:1
牛奶:20克
水:80克
鹽:2g。
黃油:50克
練習:
1，除黃油和鹽外，所有材料混合在壹起揉成粗糙的厚膜，加入黃油和鹽繼續揉成手套膜；
2.繼續將面團放入盆中靜置30分鐘，用保鮮膜密封，防止表皮幹燥；
3.30分鐘後，將面團平均分成三塊，揉成圓形排氣，用搟面杖搟成牛舌，卷起來放入吐司模具中；
4.將面團發酵約1小時，至模具八分滿，放入烤箱170攝氏度烘烤15分鐘，然後蓋上錫紙(如果蓋了模具蓋，就省略這壹步)防止表皮上色太重，再烤20分鐘。