方法/步驟清洗新鮮的鯽魚。記得把內臟取出來。還有鯽魚靠近肚子的黑皮，壹定要去掉。
把鯽魚的尾巴和須剪掉，放在盤子裏。
重點:這個時候把鯽魚均勻的塗上鹽，記得兩面都要塗。然後，將適量的姜、蒜切段，切成魚肉，放在盤子裏。去除魚的腥味。
這時候把鯽魚放入鍋中開始蒸。蒸10到12分鐘。
然後，準備壹些香菜備用。
15分鐘，可以出鍋了。
撒上準備好的香菜。然後倒入適量的蒸魚和醬油。用勺子攪拌均勻，讓魚吸收醬油的味道。然後撒上適量的香油，會更香。這樣，壹盤美味的清蒸鯽魚就上桌了。很好吃。最適合兒童和孕婦。很好吃，營養不流失。