空氣炸鍋是利用機器的烘烤裝置來加熱鍋內的空氣，因為在鍋內形成封閉狀態，所以可以回收熱空氣。從而在短時間內使鍋內形成很高的溫度，將食物表面的水分帶走，使食物的外觀非常酥脆，達到類似油炸的效果。
產品原理
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，通過高溫加熱機內的熱管產生熱空氣，然後用風扇將高溫空氣吹入鍋內對食物進行加熱，使熱空氣在密閉空間內循環，利用食物本身的油脂對食物進行油炸，使食物脫水，表面變得金黃酥脆，從而達到油炸的效果。所以空氣炸鍋其實就是壹個簡單的帶風扇的烤箱。