在良渚路臨安府，蔬菜品種有苔心、矮黃、大白頭、小白頭、黃芽、芥菜、生菜、菠菜、萵苣、苦菜、姜、蔥、蔥、韭、蒜、蒜、茄子、黃瓜、冬瓜、葫蘆、冬瓜脯。
在惠州，江南東路上，蔬菜品種有芥菜、芹菜(包括竹芹、水芹)、大蒜、蔥、姜、韭菜、香菜、雲臺、苜蓿、菠菜、蘿蔔、百合、芋頭、牛蒡、茭白。
在福州，福建路，有各種各樣的蔬菜，如酒醅，芥菜，蘿蔔，黑向日葵，白豆，生菜，雲臺，蔡邕，金水，菠菜，苦，東方萵苣，茄子，莧菜，香菜，茼蒿，蕨菜，生姜，洋蔥，韭菜和韭菜。
許多蔬菜也有不同的品種。據《菌譜》記載，有復菇、厚菇、栗殼菇、松茸、竹蓀、麥菇、玉菇、黃菇、紫菇、四季菇、鵝膏菇等著名菇類。
好像各地蔬菜品種有差異，尤其是南北方。