壹.使用的材料
青椒3個，五花肉300克，油8克，蒜5克，姜3克，料酒1勺，生抽半勺，蠔油半勺，醬油2勺，鹽2克。
二、練習的步驟
1.青椒洗凈切段備用。
2.五花肉剁碎，加入料酒、醬油、鹽，腌制10分鐘。
3.姜蒜切末備用。
4.鍋中熱油，放入姜蒜爆香。
5.加入肉末，翻炒出油。
6.繼續翻炒至肉末變白，放入青椒，放出生抽和蠔油，翻炒均勻。
7.青椒變軟，加鹽翻炒入味，大火收汁出鍋。
技巧
關於肉末的選擇，最好選擇肥瘦相間的豬肉，口感好，油而不膩。如果單純選擇瘦肉，可以在炒菜的時候多放壹點油，防止糊鍋。