主料
西米 紫薯
白糖 植物油
粽葉
紫薯水晶粽的做法步驟
1.?粽葉提前用水煮兩分鐘再洗幹凈。
2.?紫薯切粒，放入西米中，攪拌均勻。
3.?西米用少許水打濕瀝幹，不能浸泡哦。
4.?將粽葉剪掉根部硬的部分，卷成漏鬥狀。
5.?裝入西米紫薯，壓實。
6.?按壓住粽葉的邊，將上面的粽葉蓋過來。
7.?再將粽葉折過來。用手指按住。
8.?用棉線綁好。
9.?包好的粽子放鍋裏面煮20分鐘即可。
小貼士
1、粽葉用水煮壹會或蒸壹會，可以增加韌性，不易折斷。
2、西米包的粽子不像糯米包的會漲大，西米的不會漲，可以包得嚴實點。
3、西米粽子也可以用蒸的方法，但西米得用水浸透些。