下面介紹壹下蝦仁蒸蛋的方法，供參考。首先準備材料:蝦仁50g，雞蛋2個，料酒3ml，鹽適量，蔥花3g。？
1.蝦洗凈，雞蛋咬入碗中，蔥洗凈切碎備用。
2.在雞蛋的碗中加入適量的鹽輕輕打勻，再加入適量的溫水再次攪拌均勻，然後過濾蛋液備用。
3、蝦去掉蝦線，留下尾部。
4.將過濾後的蛋液放入耐高溫的碗中，然後放入加工好的蝦仁。
5.將蒸鍋預熱至95℃，然後將碗放入蒸鍋蒸20分鐘。
6.蒸熟後取出，撒上蔥花即可食用。