食譜:豆腐和魚砂鍋
配料:魚肚、小米辣、姜、蔥、豆腐。
1.魚肚、小米辣、姜、蔥洗凈，豆腐切塊。
2.腌制魚肚:鹽？石油？姜片？料酒？辣椒，腌制15分鐘。
3.熱鍋放油加熱，放入魚肚，炸至金黃色，撈出備用。豆腐也是如此。
4.加入小米辣、姜片和蔥翻炒，然後加入魚片繼續翻炒。
5、加入適量的鹽、蠔油、生抽、老抽，準備好倒入澱粉水，然後放入炸好的豆腐，蓋上鍋蓋燜5分鐘，大火收汁後放入蔥和蔥花。