配料:蝦、香菇、海鮮菇、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料:料酒、鹽、生抽、蠔油、生抽、老幹媽、水澱粉。
詳細實踐
1.現在我們先把蘑菇處理壹下，把新鮮的蘑菇切成小塊，把海鮮蘑菇轉過來，再切成兩塊，然後把雞腿菇直接用手撕成條狀，待用。將蔥、姜、蒜切段備用。
2.鮮蝦去頭，去蝦皮，去殼備用。不要把蝦扔掉，它們以後還會用到。鍋裏放花生油，放入蔥、姜、蒜翻炒，然後倒入蝦頭翻炒，倒點料酒去腥。可以用鍋鏟把蝦頭壓黃。
3.蝦頭煎好後，倒入適量的水，大概壹碗水，水不要太多，再煮5分鐘。時間到了。把蝦和蔥、姜、蒜壹起拿出來扔掉，把準備好的蝦倒進去。
4.倒入蝦仁後，繼續倒入準備好的香菇，炒到香菇變軟，然後調好口味，加鹽、生抽、蠔油、老抽、老幹媽。不喜歡老幹媽就不要放了，攪拌均勻，再煮2-3分鐘。
5.時間到了，撒上小蔥，再倒入適量水澱粉，讓湯變濃。把炒好的菜放進砂鍋裏，因為砂鍋保溫效果好，秋冬放菜也很好。