1、青菜類：油菜、菠菜、茼蒿、白菜、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、紅薯、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜等。
2、菌菇類：金針菇、蘑菇、香菇、平菇等。
3、肉類：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉（通常切成片）、蹄筋、板筋。
家庭火鍋制作方法
材料：青菜、肉類、魚丸、蘑菇適量
輔料：火鍋底料壹份
1、準備好的青菜清洗幹凈，掰成小塊。
2、肉片取出放在容器中。
3、蘑菇與藕清洗幹凈，改刀裝盤備用。
4、將底料放在鍋中，加入姜片、蔥結，清水，大火燒開。
5、根據自己的喜好，下入青菜或是肉，煮熟後便可食用。