二、姜汁山藥，山藥壹根去皮，洗凈，切成條狀；青椒紅椒半片，切成寬條，與山藥放在壹起；生姜切成較小的細粉；將青、紅辣椒各壹片切成細粉，放在壹起備用。在拌菜盆中加入鹽、糖、味精、白醋、姜汁、香油、姜末、青紅椒碎，用勺子攪拌均勻，將調料汁澆在幹山藥和青紅椒上，生姜山藥就做好了。
最後，涼拌黃瓜和雞蛋皮，用溫水泡些粉條。鍋裏燒開水，把軟粉絲煮幾分鐘。粉絲煮熟後，取出晾涼。冷卻後能保持粉絲的口感，不易結塊。黃瓜切絲，雞蛋切絲，做涼拌醬:拍點蒜，切點小米椒圈放鍋裏，加鹽，味精，糖，醬油，陳醋，多點香油提味，再倒點蔥油，把調料融化。把它們放在壹起，攪拌均勻。