1.烤鴨:
首先把鴨子的脂肪層切成菱形，用開水燙壹下鴨子，然後把鴨子腌壹會兒，放在烤箱裏烤。
2.紅燒鴨:
將鴨子切塊，然後放入沸水中焯幾分鐘，再用溫水沖洗幹凈，最後加入鹵汁燉至入味。
3.清炒鴨肉:
將鴨子用鹽和料酒腌制半小時，然後用五香粉和生姜均勻地摩擦鴨子的外表。然後把鴨子放進烤箱烤熟，再塗上自制的醬汁。
4.紅燒鴨:
將鴨子切塊，加入壹些調料，煮熟，加入適量的水，把鴨肉放進去，燉到味道很好。
5.啤酒鴨:
先將鴨子切塊，用鹽和料酒腌制，然後加入姜、蒜等配料煮至半熟，再加入啤酒、醬油、冰糖、胡椒粉等調料繼續煮至鴨肉軟爛，汁濃。
6.鹽水鴨:
將鴨子用鹽和調料腌制24小時，然後浸泡在鹽水中1~2天，然後取出，晾幹，用桂皮、八角等香料在油中炒香，加入鴨子，煮至鴨子入味。