白菜的處理
將大白菜分成段和葉。白菜葉切片，白菜段切成小塊。將大白菜切段，容易咀嚼，還能增加蝦的爽滑口感。
蝦醬的制備
用攪拌機把蝦仁、大白菜葉和1-2勺涼開水打成泥狀。加壹點水，這樣更容易攪拌。將攪拌好的大白菜和蝦醬倒入碗中，加入切碎的大白菜、2茶匙澱粉和少許鹽，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。再打壹會，蝦就更滑了。
蝦滑的煮法
將混合調味後的大白菜和蝦醬裝入紙袋中。鍋裏放適量的水。水熱了就關火，在紙袋上剪個小洞，然後把蝦醬壹點壹點往水裏擠。我認為用紙袋更方便。如果沒有紙袋，可以用保鮮袋或者勺子。再次大火煮至蝦全部浮在水面，說明蝦熟了。關火上菜。
幼兒食品
煮蝦滑的時候加壹點鹽，寶寶就夠吃了。如果是大人吃的，味道淡，可以在做菜的時候加點鹽。