青木瓜可以做成各種小吃，或榨汁喝，下面介紹壹種好吃的涼拌青木瓜絲做法：
食材：青木瓜500克
輔料：小米椒2個、大蒜10克、香菜2根、生姜3克、精鹽3克、生抽醬油10毫升、檸檬汁5滴、白砂糖2克、雞粉1克、麻辣鮮1克、花椒1克、幹辣椒2個、食用油20毫升。
具體步驟：
1、各式食材準備。
2、青木瓜洗凈去皮，用工具擦絲。
3、撒鹽，拌勻後腌制30分鐘。
4、生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗凈切小段。
5、腌好的青木瓜絲，擠幹腌出的汁水，放入深盆中。
6、加入鹽，生抽，檸檬汁，糖，麻辣鮮，雞粉，生姜，大蒜，小米椒碎。
7、鍋中註入食用油，加花椒，幹辣椒碎，小火炸香。
8、趁熱燒在青木瓜絲上。
9、撒上香菜，拌勻即可。
10、成品圖：