1小鴨子
250克生姜
1青椒
紅辣椒1料酒
料酒適量
醬油適量
食譜做法:
1.清洗小鴨子。
2.將小鴨子切成小塊，將鴨皮、鴨腳、鴨翅、鴨腎分開，鴨肉分開備用。
3.鍋裏放油，先炸鴨皮，再炸油。
4.將鴨皮翻炒至黃色，放入鴨腳、鴨翅、鴨腎翻炒。
5.加入鴨肉繼續翻炒。
6.翻炒，直到鴨子變色
7.加壹勺料酒去腥
8.將鴨子煸炒出油，姜片與鴨子壹起煸炒均勻。
9.加入壹些醬油調味
10.加入適量的水，用大火煮。
11.煮幾分鐘再加點鹽(此時鹽水鴨比較嫩)。
12.紅辣椒切丁，倒入鴨肉，小火翻炒均勻。
13.繼續煨，切掉青椒，放入鴨肉翻炒均勻。
14.倒入鴨血，快速翻炒均勻。
15.用火收集果汁
16.平板裝載