原材料：剩米飯壹碗，火腿腸1根，蒜苔3根，小蔥少許
調料：豬油壹小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
制作過程：
1、先來準備原材料，壹碗隔夜剩米飯，不論哪壹種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好；蒜苔3根清洗幹凈切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前腌制壹下。
2、平底鍋燒熱，加入壹小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之壹，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。
3、等豬油完全融化，油溫升上來後，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒壹會，使其水分蒸發壹些，變得粒粒分明。
4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。
5、最後再加入蒜苔和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最後壹步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最後再放。