文斯豆腐從何而來？

司文豆腐是江蘇揚州的傳統菜肴。它是清乾隆年間揚州和尚司文所創。這道菜選料非常嚴格，刀工精細，綿軟醇厚，入口即化。是老人小孩吃的好菜單。清代俞樾在《茶香室筆記》中寫道:“‘司文Xi賦’字詩意，善作豆腐湯、甜粥。其法有效者，謂之司文豆腐。”吊丁集又叫“什錦豆腐湯”。

相傳乾隆年間，和尚司文在揚州天喻寺修行。由於很多佛教徒去燒香拜佛，他就開發了菜肴多變的豆腐，形成豆腐宴。其中有壹種用嫩豆腐做成的豆腐湯，不僅味道鮮美，而且樣子好看，吸引了遠近的善男信女到廟裏品嘗。據說乾隆皇帝曾經品嘗過這道菜，受到乾隆皇帝的賞識，壹度成為清代名菜。

生產方法:

準備食材，南豆腐250g，鹽，蔥葉，竹筍，發菜，火腿，雞胸肉。將雞胸肉放入水中，大火燒開，中火熬制雞湯壹小時。煮到筷子可以插進肉裏。

然後將蔥葉、雞胸肉、竹筍、火腿、豆腐切絲，最後將雞絲、火腿、竹筍、發菜、豆腐在煮好的雞湯裏焯壹下，再放入蔥絲。