練習:
1.將鱸魚放血，去除魚鱗、內臟、內臟和主骨。
2.用蔥、姜、鹽來魚，最好用手，約10分鐘，使魚入味。
3.取出蔥姜末，往魚裏打壹個雞蛋，均勻的撈起來，用粘米粉和生粉把魚裹起來，這樣魚就不會泌水，煎的時候也不會粘底。
4.燒熱炒鍋，倒油，不需要太多。妳可以馬上用中火煎魚。先煎壹面，再煎另壹面。如果有壹點粘連，不用擔心，用鍋鏟輕輕切片即可。
5.另準備壹個幹凈的鍋，將冰糖加熱融化，煮沸後離火，加入醬油和白蘭地調煮汁。記住，醬油和白蘭地不能煮，不然會變酸。準備好的煮汁備用。
6.將辣椒絲加熱，將魚放入盤中，倒入煮沸的汁液。