2、壹根蔥，切成蔥花，和四季豆放在壹起。
3.生姜先切片，然後用刀切成細絲，最後切成姜末。
4.放入鍋中，放入蔥花和四季豆。將5克香油、2克鹽、1克五香粉倒入鍋中，打入兩個雞蛋，加入30克面粉。
5.根據四季豆的數量，少量分次加入面粉，做成相對較稠的面糊。太厚的丸子吃起來會很硬，太薄了做不出丸子。
6、壹個西紅柿，切去根部，切成小塊放入盆中。
7.接下來，我們開始做飯。鍋裏燒油，倒入西紅柿翻炒。將西紅柿的汁液攪拌後，加入適量的水，將水煮沸。
8、開小火，先在手上放水，用虎口把肉丸擠出來，另壹只手把肉丸挖到鍋裏。
9.肉丸全部入鍋後，開大火，燒開水，用勺子攪拌，防止綠豆肉丸粘鍋。丸子成型後，加入2克五香粉和3克鹽，煮2分鐘。
10又過2分鐘，丸子熟了，淋上打碎的蛋液，繼續時不時的晃動炒鍋，然後放入綠葉，翻勻，再出鍋，倒出綠豆湯。
11.最後撒上香油，可以讓湯更鮮美。