2.將蓮藕放入沸水中焯壹下，撈出控幹。先將胡蘿蔔切絲，切成粉末備用。香菇洗凈切塊備用。在肉餡、醬油、香油、料酒中加入適量的鹽，朝壹個方向攪拌均勻。將切碎的胡蘿蔔粉、蘑菇粉、蓮花白粉、洋蔥和姜末放入餡料中，拌勻。
3.面條醒了，把菠菜面團搟成長方形薄片，把白面搓成長條，繞著吃，不用全部包起來！好了，把多余的切掉，包起來在案板上搓，讓兩種面粘得更緊，切成比餃子大的等份，卷成比平時包在餃子裏更大更薄的皮，不用太多餡。左手將皮膚微微握在壹起，右手將皮膚向中間靠攏！掐它的脖子！使其口成花形，鍋內加水，抽屜布放好，包裝出售，大火蓋好蒸12分鐘。