如何煮壹只七寸豬，吃的好

1、七寸豬1、八角2個、香葉3-4片、桂皮1小塊、姜3-5片、料酒2-3勺、鹽適量、生抽少許。用生粉把豬七寸洗幹凈，把裏面翻出來把臟東西擦掉，而且最好把壁上的白油去掉，這樣就沒那麽油膩了，不用去掉就可以了。

2、將豬七寸清洗幹凈並將所有食材放入鍋中，加水燉至筷子可以插入，處於軟的狀態，吃起來就沒那麽韌了，像韌煮至筷子可以插入，軟了就不用煮了。

3、煮好後撈起，趁熱加入醬油(推薦海天)，腌制半小時，期間翻面，以求上色均勻。

4.腌制半小時後取出，刷上油，放入預熱過的空氣炸鍋中，低溫運轉140度10分鐘。不同品牌的炸鍋，火候不同，時間長短也不同。記住關鍵詞:低溫，中途翻盤。

5.空氣炸鍋的作用主要是上色和脆化。