調料:姜5片，雞精，鹽，蔥花，香菜碎。
工作方法
1.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.將羊骨頭洗凈切塊，放入鍋中。加入生姜和冷水，開始用大火燉。
3.水燒開後撇去浮沫，用小火燉肉，再加鹽、洋蔥、胡蘿蔔片。
4.胡蘿蔔燉好後加入雞精，撒上香蔥末和香菜末起鍋。
技巧
吃羊骨頭的時候可以用香醋、醬油、鮮醬、辣油、香油做成適合自己口味的醬，蘸著調料吃。
兩根羊頸骨6塊
洋蔥1克食料大蒜4瓣紅椒3片番茄醬少許食料黑胡椒少許鹽少許香菜碎。
薄荷適量
食譜做法:
1.羊頸骨兩面鹽腌，用黑胡椒腌制1小時以上。
2.將鍋裏的油撈出，放入羊頸骨中炸熟。壹面變色，翻過來煎另壹面，取出備用。
3.辣椒和洋蔥切丁，大蒜切片備用。
4.用炒羊頸骨的油，放入花椒、蒜、蔥，翻炒。
5.倒入番茄醬，攪拌均勻。
6.將羊頸骨放入鍋中，加少許水，大火燒開。
7.蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。
8.打開蓋子，大火收汁，裝盤，撒上切碎的歐芹和薄荷作裝飾。