材料
“家常嫩豆腐3塊”、“紅薯粉+生粉1: 1”、“蔥花10g”、“蒜泥10g”、“香菜10g”、“鶴峰醬油3湯匙”、“香油65438”
工作方法
1:取出豆腐，切成塊備用。
2.將壹半的炒粉鋪在大盤子上，放上豆腐，另壹半撒在豆腐上，確保每塊豆腐都均勻的沾上炒粉。
3.讓沾了炒粉的豆腐靜置壹會兒，讓它回潮。
4:開熱油。當油熱的時候，小心地沿著鍋邊滑動豆腐。
5.用手搖鍋，豆腐凝固時翻面，以免破壞豆腐的完整性。
6.翻面的時候，只要用鏟背從下往上推豆腐，豆腐就會向兩邊滑下。
7:壹直用火，炸至金黃色，停頓幾秒，提高油溫炸幾秒出鍋。