（我的回答如果您滿意，請給我設成最佳的答案）
做原料壹般選用上好五花肉或者坐臀肉原料帶皮五花肉冰糖。帶皮五花肉洗凈放入五花肉塊加入水高過肉塊兩寸以上不斷用勺子撇除表層浮沫 轉小火微沸轉入炒鍋中，倒入老抽加入冰糖燒到汁濃加點鹽調整壹下味道帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗凈。
盆中裝入涼水，加入壹大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裏，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，壹個半小時。中間我加蓋了超市裏買來的濾油布，幫助去掉壹些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽壹大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整壹下味道，最後點香油出鍋。