墨魚湯
材料
排骨400克，墨魚幹50克，姜1小塊，精鹽1小勺，味精0.5小勺。
工作方法
1，排骨洗凈切塊，墨魚幹泡軟，去骨，洗凈切片，姜洗凈拍松。
2.往鍋裏加水。水開後放入排骨和墨魚片，中火煮至斷，撈起待用。
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火燉2小時，加入精鹽、味精。
技巧
煮湯時壹定要撇去泡沫，否則湯不會白。
蘿蔔排骨湯
材料
材料:豬排400克，白蘿蔔400克。
輔料:蝦5只。
調料:鹽、蔥、姜、料酒。
工作方法
1.將排骨放入冷水鍋中，大火燒開，撈出，放入水中沖掉浮沫，開陽洗凈備用。
2、蘿蔔去皮切成搟塊待用。
3.取壹砂鍋，加水，放入排骨和開陽(淡菜也可)，大火燒開後留火去沫，放入蔥姜，倒入少許料酒(如有豆油，三四滴可使湯濃而白)，改小火蓋燉1小時。
4、放入蘿蔔，不要蓋鍋蓋，燉至蘿蔔軟爛，出鍋前加鹽和雞精調味。