東北菜為什麽叫監獄指南？

很多傳統菜肴中使用的食材都被列入了保護名單。東北菜被稱為“入獄指南”，不是因為它的味道或烹飪技術，而是因為傳統菜肴中使用的許多食材，如熊掌、飛龍、林蛙、鹿肉、野豬等。，現已列入《國家珍稀動物保護法》保護名錄。根據這項法律，非法捕獵和出售這些珍稀動物將受到法律的嚴懲。所以，這些曾經在東北菜裏很常見的食材，現在都變成了“監獄指南”。這也從側面體現了對生態環境保護的決心和行動。