1.雞蛋洗凈，放入有冷水的鍋中，加壹勺鹽防止蛋白溢出，保持雞蛋營養成分完整，開大火，將水轉中火8-10分鐘，煮熟即可。
2.將大蒜去皮放入蒜臼中，加鹽搗成蒜泥。加鹽的目的是大蒜不容易溢出，容易搗碎。大蒜只有充分氧化，才能更好的殺菌防癌。蒜泥裏倒壹點涼水，這樣就不會有死蒜味了。
3.雞蛋煮熟後，用純凈水浸泡降溫。不要保存這壹步。如果燙雞蛋，會燙到生蒜半熟，味道會大打折扣。不要用自來水，會有細菌。雞蛋去皮後，也要搗碎，然後放入搗碎的蒜，攪拌均勻。這是壹道美味的大蒜雞蛋沙拉。