材料:韭菜1壹把(約400g)，蛤肉200g，鹽1/2小勺，糖1/2小勺，料酒2小勺，玉米油2小勺。
做法:1。韭菜挑選洗凈，切成小塊。
2.將蛤肉解凍，用料酒腌制10分鐘，去除腥味。
3.燒熱油鍋，將韭菜炒2分鐘左右，至韭菜略軟。
4.將蛤肉攪拌均勻，加入鹽和糖翻炒2-3分鐘。韭菜不要炒太久。當它們變軟時，立即從鍋裏拿出來，否則會有很多水出來。
做法:辣椒切片，蛤蜊焯水，取出蛤蜊；蘆筍切段，焯水，用開水沖涼；先炒蘆筍，再放入蛤肉翻炒，最後放入調料和辣椒翻炒。