成分:
1雞蛋
2茶匙亞洲芝麻油
2湯匙植物油
3杯剩米飯(200克，烹飪前7盎司幹重)
100克/4盎司冷凍豌豆(解凍)
4根蔥，切碎
100克/4盎司豆芽
1到2茶匙醬油
磨碎的白胡椒，根據口味
準備工作:
1.在壹個小碗裏攪拌雞蛋和芝麻油。
2.在壹個大煎鍋裏加熱植物油。當油閃爍並幾乎冒煙時，加入米飯，翻炒3至4分鐘，直到完全加熱。
3.加入豌豆、蔥和豆芽。翻炒3分鐘左右，不斷翻動米飯。
4.用醬油和胡椒調味，然後推到鍋的壹邊。將打好的雞蛋倒在鍋的另壹邊，放置大約10秒鐘凝固。
6.用壹根筷子，在雞蛋周圍攪拌，把它打碎，然後和米飯壹起攪拌。再炒壹分鐘就可以上桌了。
廚師筆記:隨意添加額外的東西，如剁碎的火腿或煮熟的蝦。