蝦油:以鮮蝦為原料，配以魚露、香油等。也是由小鱗魚、三角魴、小雜魚、蛤肉和魚罐頭的下腳料加工而成。
魚露:是用小魚小蝦做的。
2、生產工藝不同:
蝦油:發酵後提取汁液，制成蝦油。
魚露:經腌制、發酵、熬煮制成魚露。
3.不同顏色:
蝦油:類似食用油，金黃色，有光澤。
魚露:顏色有點暗，像平時用的醬的顏色。
蝦油:
魚露:
擴展數據:
魚露的營養價值；
1，魚露含有18種以上的氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸；
2.牛磺酸作為水產品的重要功能成分，也是魚露的重要成分；
3.魚露富含丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等多種有機酸和銅、鋅、鉻、碘、硒等人體代謝必需的微量元素。
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