1.楊梅用鹽水浸泡15分鐘或半小時。這壹步是浸泡出蟲子。
2.將楊梅放入鍋中，倒入適量的糖。適量是個人口味。
3、加入壹撮鹽調味，加入適量辣椒粉(細辣椒粉的那種)，加入半勺蘋果醋，過程中自己調味。加點水調口味(水不要加太多，楊梅原有的味道會變淡)。
4.楊梅壹縮，大概就有壹圈了。關火。(楊梅腌制在裏面，更入味。)覺得差不多了就把楊梅拿出來。
5.將撈出的楊梅放入微波爐中去水。用中火蟄10到15分鐘。
6.撈出水後，放入糖、鹽、辣椒粉混合的調料中，再滾壹遍。
最後，留在鍋裏的果汁看起來像濃縮的楊梅飲料。用冷水沖涼，想喝的時候用水稀釋。