兔肉比較辣，特別好吃，容易做。趕緊收藏吧！
辣兔肉
配料:兔肉、姜、蒜、蔥、小米椒、蛋清、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、糖、鹽、醬油。
烹飪過程:
1.用小刀將姜和蒜搗碎，放入碗中。加入壹勺胡椒粉，壹勺鹽，三勺料酒，半碗水。用手抓住洋蔥和姜水，放在壹邊。
2.將兔肉清洗幹凈，切成小塊，放入鍋中，倒入蔥姜水，邊倒邊攪拌，讓兔肉充分吸收姜水，可以去腥增香。攪拌至兔肉粘稠後，倒入半個蛋清，邊倒邊攪拌，加入三勺澱粉繼續攪拌，最後加入壹些植物油攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.姜、蒜、蔥切片，小米椒、幹辣椒切丁備用。
4、熱油起鍋，油溫五成熱時，放兔肉進去炸。不要攪拌，用筷子慢慢攤開。將兔肉煎七八分鐘至熟，至兔肉表面微黃。
5.油溫七成熱時重新炸，倒入兔肉，炸至表面金黃。
6.將豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒放入另壹個油鍋翻炒。加入小米椒，半勺鹽，半勺糖，用醬油翻炒。
7、倒入炒好的兔肉繼續翻炒均勻後出鍋即可食用！
太香了，超級辣的兔肉做出來，讓人流口水！