佐料
豆腐第壹塊是草魚。
佐料
蔥、姜、歐芹、鹽和胡椒
魚頭豆腐湯的步驟
1.？去除魚頭上的魚鱗和魚鰓，並清洗幹凈。
2.？豆腐用清水沖洗幹凈，切成小塊。
3.？用清水燒開鍋。水開後，放入豆腐塊煮熟，去除豆腥味。然後用濾網撈出，放在盤子裏備用。
4.？用刀將魚頭劈開，沖洗血沫。
5.？在鍋裏放壹點油。油熱了，把蔥和姜片炒出香味。
6.？加入魚頭，煎壹面至變色，然後翻面煎另壹面。
7.放足夠的冷水(煮乳白色的魚湯很重要，所以壹定要放冷水，水量壹定要夠，煮的過程中壹定不能加水)，大火燒開。
8.？水燒開後撇去泡沫。
9.？加入豆腐，然後小火慢燉。
10.？湯煮好後，加點鹽。
11.？加入少許胡椒粉，最後撒上香菜。