嫩芽壹盤，1雞蛋，鹽適量，胡椒粉適量，面粉適量。
具體步驟如下:
1，野生刺芽，春季冷凍，室溫解凍。
2.加入鹽、胡椒粉、雞蛋10分鐘。
3.加入面粉。
4.攪拌均勻。
5.鍋裏放油，油溫五成熱時放入嫩芽。
6.煎至金黃後，翻面煎。
7、鍋裝。
擴展數據:
長白山特產，野嫩芽，是著名的壹級野菜，可生吃，可炒，可醬，可做湯，可做餡，也可加工成不同風味的小鹹菜，堪稱“美味山珍”。今天炒的嫩芽好吃，嫩滑醇厚，野味豐富。
刺芽，又名刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。棘芽生於林緣、灌木林和林間空地，分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。
嫩刺芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽。
春天，嫩芽和嫩葉被采摘，新鮮使用，腌制和罐裝保存。嫩芽用開水焯水，清水浸泡2小時，翻炒，冷拌，蘸醬，裹面糊，油炸。
參考資料:
百度百科-荊棘芽