第壹，原料不同
1.生粉原料:中國大陸用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，臺灣省用的澱粉太白，是土豆或者木薯做的。
2.玉米澱粉原料:從玉米粒中提取的澱粉。
第二，不壹樣。
1.生粉:包括玉米澱粉、白粉、紅薯粉、葛粉、木薯粉、西米椰子澱粉、水晶粉、綠豆澱粉。
2.玉米澱粉:屬於生面粉的壹種。
擴展數據:
加水的玉米澱粉有壹個奇怪的性質:在快速沖擊下變硬，但在慢速沖擊下不變硬。將玉米澱粉和水按3:2的重量比混合後，剪切增稠液體，被稱為“歐不力”oobleck，在環保產品的生產中有許多用途。
比如2004年，日本先鋒公司發表了壹種用玉米澱粉制成的藍光光盤，可以自然降解。
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