適量的
魚下腳
適量的青椒
料酒適量
蔥姜
紅辣椒片
適量的鹽
適量的油
魚雜碎火鍋的做法
1用油煎魚嘴，魚內臟焯壹下備用。
鍋裏放油，把魚炒壹下，把酒煮壹下。
3加入魚嘴、輔料和調料，加入1000g清水煮30分鐘入味。
食物背後的故事
麻辣香食味
技巧
魚內臟中的魚泡需要打碎，以免煮的時候浮在水面上，不容易入味，也不好看；魚卵需要清除血漬。