口味:麻辣工藝:幹拌牛肚制作材料:主料:牛肚500g。
調料:花椒粉5g，辣椒油30g，味精5g，料酒3g，姜10g，蔥20g，鹽5g。這個會教妳怎麽做幹拌牛肚，怎麽做幹拌牛肚才好吃。石灰用1000ml開水攪拌，牛肚浸泡2h，用刀刮去黑皮。將洋蔥切成馬耳朵；生姜切大塊；
2.將洗凈的牛肚用火煮熟，用冷水沖洗幹凈，切片去油去筋，然後用蔥、姜、料酒、鹽、水將牛肚煮熟，熄火後放入生水中浸泡2小時，取出放涼；
3.將牛肚切成薄片，用鹽和味精拌勻，待鹽粒消失後再加入紅油、花椒粉和蔥，拌勻。