原材料:
瘦肉、雞蛋、排骨醬、辣醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、澱粉。
練習:
1，去掉筋膜，把瘦肉切成很大的片，不要很薄。用刀背把肉敲松。
2.依次拌入調料調味，加入壹個蛋清繼續抓，加入少許澱粉拌勻。最後倒入少許清油，拌勻後放入保鮮盒30分鐘。
3.鍋裏放油，小火炒姜片、蒜片，蔥絲炒到蔥變黃，肉片整齊的放在鍋裏慢慢炒。