至於調味，按照以下步驟。
涼拌木耳腐竹配料:腐竹1、黑木耳1、黃瓜半根、洋蔥半根、鹽1、蠔油1、蒜瓣4個、洋蔥1、小米椒1、辣椒粉65438。
冷拌木耳腐竹的實踐
步驟1:腐竹和木耳提前泡好，腐竹切塊，木耳撕成小塊；半根黃瓜和半個洋蔥(洋蔥大的話四分之壹)。
第二步:將水燒開，加入半勺鹽、木耳、腐竹焯1分鐘。
第三步:木耳和腐竹用冷水焯壹下會更脆更涼。
第四步:拍黃瓜，切成片；洋蔥順著紋路切成條狀。
第五步:準備涼拌醬:蒜瓣切末，蔥切末，小米椒切丁，辣椒粉，白芝麻，麻辣鮮，白糖，鹽，熱油倒出香味，然後加入生抽，香醋，蠔油，攪拌均勻，準備香菜，炸花生。
第六步:把汁倒在木耳、腐竹、黃瓜、洋蔥上。
第七步:戴上手套，把醬汁和蔬菜攪拌均勻。
酸辣開胃木耳拌腐竹是夜市大排檔的主打菜。在家很容易做出這種酸辣開胃的木耳拌腐竹，酸辣爽口！