重慶黔江雞雜介紹

潛江的雞雜是指雞的內臟，如雞心、雞胗、雞腸、雞肝等。椒麻雞雜是地道的川味菜。雞雜有很濃的魚腥味。用花椒、泡椒和蔥、姜、蒜壹起炒。用熱植物油烹飪紅泡椒和嫩蘿蔔絲，不僅可以去除雞雜的腥味，而且可以使成品菜脆、嫩、香、辣，大大增加人的食欲。

是壹個姓黃的大嫂把這道潛江地方風味菜帶出山區的。當時帶著闖蕩江湖的感覺，她壹個人提著裝滿農村豆豉和老豆腐的籃子開了壹家食品店，取了壹個土裏土氣的店名“黔江雞雜”。以好吃、實惠、方便、快捷為賣點，真的樹立了品牌。黔江雞雜出名了，然後吸收了火鍋的優點，更受食客歡迎。