保護與教育相結合是我國幼兒教育的壹大特色，也是幼兒園始終堅持的壹個原則。保育和教育是幼兒園工作的兩大方面，兩者缺壹不可。保育主要是為兒童的生存和發展創造壹個強有力的環境和提供物質條件，給予他們精心的照顧和養育，幫助他們很好地發展身體機能，促進他們健康的身心發展。
教育重在培養孩子良好的行為習慣和態度，發展孩子的認知、情感和能力，引導孩子學習必要的知識和技能。
幼兒專業是中華人民共和國教育部確定的中等職業學校目錄中新增的專業，屬於教育專業。學生完成學業後可在本學院升學前教育專業，畢業生供不應求，是社會上需求量較大的專業。
本專業包括幼兒心理與教育、幼兒營養與衛生學、幼兒心理學、學前衛生學、學前教育、學前兒童遊戲、學前文學、幼兒園教育活動指導、音樂、藝術、舞蹈。